Vitra Yuqadhirza
05 Jan 2023 at 07:25KUE LEGEND KHAS ACEH
Saat masa pemerintahan Sultan Iskandar Muda, kue ini sering
disajikan kepada tamu istimewa yang berkunjung. Selain itu, kue bhoi menjadi
tolak ukur kasta keluarga seorang wanita saat akan melangsungkan pernikahan.Kue
bhoi dicetak besar dan dihidangkan kepada calon mempelai pria, sebagai sebuah
syarat adat yang harus dipenuhi. Bhoi adalah sejenis kue
bolu, berbahan tepung beras, telur bebek dan gula pasir. Seiring perkembangan
zaman, bahan pembuat bhoi kini mulai disesuaikan dengan kesukaan masyarakat,
yakni tepung beras digantikan dengan tepung terigu, dan telur bebek, digantikan
dengan telur ayam.
Kultur India dan China diakui turut
mempengaruhi masyarakat pada proses penggunaan cetakan dan pembuatan motif
penganan yang satu ini. Dari segi rasa tidak berbeda, hanya saja kalau bhoi berbahan
tepung beras, teksturnya sedikit lebih kasar dan berderai dimulut ketika
dikonsumsi. Tapi bhoi berbahan tepung beras akan tahan lama dan awet. Sedangkan
kue berbahan tepung terigu, teksturnya lebih lembut dan lebih disukai.Tapi,
seiring perkembangan zaman, kue dengan rasa manis ini sudah lebih mudah
dijumpai di pasar, terutama disentra-sentra penjualan kue kering khas Aceh.
Selain dijual sebagai oleh-oleh,
kue bhoi juga sering dibeli masyarakat untuk dikonsumsi sehari-hari. Kue bhoi
dijadikan bagian seserahan dari pengantin pria untuk pengantin wanita pada
acara pernikahan. Disamping itu bhoi banyak jadi buah tangan saat berkunjung ke
rumah saudara atau hajatan seperti khitan dan kelahiran, atau hidangan saat
hari raya lebaran. Dengan adanya kue legend ini sangat membantu umkm masyarakat
dan juga membantu melestarikan makanan yang sudah ada sejak zaman dahulu agar
tidak terkubur dengan seiring perubahan zaman.
Jika ingin membelinya saat
berada di Aceh, kue bhoi bisa ditemukan di pasar-pasar tradisional. Kue ini
bisa juga diperoleh di toko khusus yang menjual souvenir Aceh. Tak hanya itu,
ada juga gerai yang khusus menjual kudapan ini. Seperti halnya di Lampisang.
Kedai-kedai yang berjejer di sepanjang jalan mengarah ke kawasan wisata
Lampuuk, Aceh Besar, tersebut menjual beragam penganan tradisional Aceh,
termasuk bhoi. Selain itu, gerai yang khusus menjual penganan tradisional
tersebut juga dapat dijumpai di Pasar Aceh, Pasar Peunayong, dan Pasar Seutui,
toko-toko di daerah Lhoknga, Aceh Besar, dan lain-lain.
Namun kalau Anda tidak sempat ke
Aceh, Anda bisa mencoba untuk membuatnya sendiri. Berikut ini resep untuk
membuat kue Bhoi.
Bahan:
- 250 gram
tepung terigu
- 250
gram gula pasir
- 5 butir
telur ayam
- 2
bungkus vanili
- ¼
sendok soda
Cara membuat:
1.
Masukkan telur dan tambahkan gula pada
baskom atau wadah lain. Kocok sampai mengembang.
2.
Masukkan vanili dan soda, kemudian kocok
lagi sampai menyatu.
3.
Setelah itu, masukkan tepung terigu dan
aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan panggang sampai matang.
PENULIS: KHAIRINA MAHFUZHA , PROGRAM STUDI :
KOMUNIKASI PENYIARAN ISLAM IAIN LANGSA
0