![](https://cdn.dutadamai.id/dutadamai-prod/avatar/2022-12-23_825_4952fd05f5fb89d1b8e5925a8be4ba40.jpeg?X-Amz-Content-Sha256=UNSIGNED-PAYLOAD&X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=98u8ZmnlMv3ReX6i%2F20240908%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20240908T021101Z&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Expires=86400&X-Amz-Signature=2cf17d7bc64747d99c94e660a0836c1a5e8b9c024aef827479b9d967e5f0bc7a)
Vitra Yuqadhirza
20 Dec 2022 at 21:33![](https://cdn.dutadamai.id/dutadamai-prod/content/2022-12-20_825_aa0ecb0ecfa28763ba69dbe458f128dc.jpeg?X-Amz-Content-Sha256=UNSIGNED-PAYLOAD&X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=98u8ZmnlMv3ReX6i%2F20240908%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20240908T021101Z&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Expires=86400&X-Amz-Signature=e4a97ee6c7d3c4498470862e3dcc8e9f566f6cb236fed2b0c2ca41479acbdcd2)
DARI HOBI HINGGA MENJADI PENGUSAHA ROTI “RONA’S BAKERY” DI GAMPONG PAYA BUJOK TUNONG
Aceh merupakan salah satu
wilayah yang terletak di ujung Pulau Sumatera bagian Barat. Ada sebuah kota
yang berada di Provinsi Aceh ini bernama “Kota Langsa.” Umumnya Kota Langsa
merupakan kota yang terkenal dengan berbagai bidang pendidikan, perdagangan,
kota yang memiliki kuliner maupun bermacam-macam makanan, dan bahkan disebut
juga kota wisata. Tidak heran lagi jika orang-orang berkunjung ke Kota Langsa
maka akan melihat banyak tempat perdagangan makanan yang bervariasi. Salah satu
yang dapat kita lihat dari perdagangan makanan yang ada di Langsa yaitu seperti
pada bisnis roti yang bernama “Rona’s Bakery.”
Rona’s Bakery merupakan usaha makanan berupa roti, kue,
dan makanan lain-lainnya yang di buka oleh seorang Ibu atau sebut saja owner yang
bernama Ibu Melia Mariana, namun sering dipanggil Bu Nana. Usaha roti ini
beralamat di Gampong Paya Bujok Tunong, Kecamatan Langsa Baro, Kota Langsa. Usaha
ini berawal dari masak kue pada tahun 2011 yang pada saat itu dilakukan di
rumah Bu Nana. Saat itu beliau memang hobi memasak dan bahkan hobi memasak
tersebut sudah sangat lama, dan kemudian beliau terus mencoba untuk membuat
roti dan ternyata percobaan tersebut berhasil. Ketika mencoba menjual kue
beliau ini masih dalam masa bekerja di salah satu kantor yang ada di Kota
Langsa dari tahun 2013 – 2020, tetapi memilih resign (mengundurkan diri) dari
tempat kerja, lalu fokus menjadi pengusaha makanan berupa cake dan kue kering. Di
tahun 2018 - 2022 beliau pun akhirnya fokus lagi membuat roti, dan sekarang membuka
usaha sendiri bahkan sudah jalan selama 4 tahun.
Adapun beberapa jenis varian kue yang di buat oleh Bu
Nana ini seperti tujuh rasa roti manis yang terdiri dari roti isi kelapa, roti
isi cokelat, roti isi keju, roti pizza, roti sosis, roti poki, dan roti isi
pisang coklat. Kemudian ada juga roti jenis lainnya seperti roti sobek kosong
dan roti sisir. Selain menjual aneka roti, Bu Nana juga menjual tempahan nasi
tumpeng, snackbox, kue ulang tahun, fruit sandwich, cake hantaran, martabak
manis, bento nasi kuning, donat, kue-kue lebaran seperti kue nastar, bolu, dan
juga tempahan hampers, biasanya hampers ini akan mulai mempersiapkan pemesanan dari
saat bulan puasa dan akan di pasarkan di hari raya Idul Fitri/Idul Adha, dan
juga kue-kue lainnya. Dalam membuat usaha roti, agar tampilan usaha cantik dan
menarik Bu Nana juga membuat brand (logo) yang di tempelkan di wadah usahanya tersebut
dengan nama “Rona’s Bakery” beserta nomor WhatsApp (WA). Di toko roti tersebut,
roti-roti diletakkan secara rapi dan juga bersih. Tampilan tokonya pun jika di
lihat sangat bersih, indah, aesthetic, dan nyaman untuk bersantai.
Adapun
dulunya modal yang harus di keluarkan untuk membuat roti dalam seharinya sekitar
Rp.500.000,00 untuk 1 – 2 kg. Namun, saat ini makin bertambah modal untuk
membuat roti karena pesanan yang dipasarkan semakin meningkat yaitu sekitar
Rp.650.000,00 untuk 5 - 8 kg. Roti yang dibuat oleh Bu Nana ini tidak
menggunakan pengawet sehingga banyak orang yang menyukai produk beliau. Roti
yang sudah siap di pasarkan bisa tahan sekitar 3 – 4 hari, biasanya di hari ke
3 roti sudah di geserkan dalam arti roti tidak dapat di konsumsi lagi.
Roti
yang di buat oleh Bu Nana sama umumnya dengan pembuatan roti lainnya. Adapun
bahan-bahan yang di gunakan dalam pembuatan roti yaitu menggunakan tepung
terigu, telur, gula pasir, ragi, air, garam, butter/mentega, susu, dan topping yang sudah disesuaikan dengan takaran beliau.
Lalu, untuk cara pembuatannya dimulai dari campurkan adonan seperti telur, gula
pasir, lalu mixer hingga mengembang, masukkan tepung terigu secara perlahan,
dan mixer lagi sampai kembang. Selanjutnya, masukkan adonan yang sudah kembang
tadi ke tempat mesin pengaduk adonan roti. Saat adonan sedang di aduk beberapa
menit, tambahkan garam secukupnya, berikutnya tuangkan air secukupnya secara
perlahan. Lalu, tuangkan mentega sesuai takaran dengan secara perlahan dan
dalam keadaan mesin masih mengaduk adonan. Setelah adonan sudah teraduk secara
merata, maka adonan pun dikeluarkan dari mesin ke tempat wadah. Tunggu adonan
mengembang selama kurang lebih setengah jam. Pembuatan roti yang bagus juga tergantung
dengan kondisi cuaca. Jika cuaca cerah maka adonan roti cepat mengembang dan
bisa jadi adonan mengembang sekitar setengah jam, namun jika kondisi cuaca
mendung/hujan, maka adonan roti memerlukan waktu mengembang mencapai satu jam
atapun lebih. Setelah adonan mengembang, langkah selanjutnya adonan tadi di
bagi menjadi bulat-bulat dengan beberapa bagian dan di timbang dengan
menggunakan timbangan roti digital. Berikutnya, adonan di diamkan lagi hingga
mengembang, langkah ini di sebut dengan proofing agar adonan mengembang dengan
cantik. Kemudian bentuk roti dengan varian yang telah ditentukan seperti roti
isi kelapa, maka roti bisa di bentuk memanjang dengan mengisi isian kelapa
didalam adonan tersebut dan diberi sedikit wijen sebagai toppingnya. Roti ini
lalu di diamkan lagi agar mengembang dan hasilnya menjadi sempurna. Langkah
selanjutnya, masukkan roti ke dalam mesin pemangang roti, tunggu beberapa menit
sampai matang.
Setelah
roti matang, roti tidak segera di bungkus karena bisa membuat produk menjadi
tidak bagus dan bahkan cepat rusak. Roti dikemas dengan plastik khusus dan
menggunakan brand. Untuk pembelian yang dipasarkan selain di jual di toko, dan
di warkop, Bu Nana juga memperbolehkan konsumen (pembelinya) untuk
request/pemesanan bisa offline yakni datang langsung ke toko, maupun pemesanan
online menggunakan via aplikasi WhatsApp (WA) bahkan juga bisa dari akun
Instagram beliau. Pemesanan roti Bu Nana ini yang biasanya akan di pasarkan di
warung kopi (warkop) seperti warkop Boeghan, Stadion Kupi, Urban, ARKA,
Pasukan, Beans & Beef, Geidar, Sedotan Kopi dan lainnya. Selain itu,
biasanya pemesanan roti juga banyak di instansi-instansi saat pihak kantor
mengadakan rapat kerja ataupun lainnya, pemesanannya yaitu seperti pesanan
snackbox.
Untuk harga roti yang di jual dimulai dari harga paling
kecil Rp. 2.500,00 untuk pesanan snackbox, roti sobek dengan harga Rp. 6.000,00
– 7.000,00. Roti sobek isi dengan harga Rp. 10.000,00 – 12.000,00. Lalu, harga
roti sisir panjang dengan harga Rp. 25.000,00 perkotaknya. Dan varian roti
lainnya dengan harga yang terjangkau. Roti yang di produksi oleh Bu Nana ini
selain banyak yang membeli, ternyata tekstur rotinya pun lembut dan gurih, ciri
khas rotinya yang beraroma wangi, dengan rasa yang enak dan bahkan banyak di
minati dari kalangan anak-anak hingga orang dewasa.
Penulis : Masyitah
NIM : 3022019009
KKNT – DR Berbasis Media Sosial
Mahasiswi Bimbingan Dan Konseling Islam
Fakultas Ushuluddin Adab Dan Dakwah
Institut Agama Islam Negeri Langsa (IAIN Langsa –
Aceh)
0